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特色美食

潼南太安鱼

发布日期:2015-10-11信息来源: 中国潼南点击: 我要评论()

 潼南太安鱼

    太安鱼,俗称“坨坨鱼”,是江湖菜中较为有名的一道菜。江湖菜中鱼的吃法有很多种,水煮、烫吃、冷锅、蒜烧等。但是像太安鱼一样考究的吃法并不多见。先是将剖洗干净的花鲢切成鱼块,堆码在一个不锈钢盆里,撒上盐巴、优质豆粉,加少许鸡蛋清,浸渍20分钟左右,然后放在沸油里捞熟,并拌以主料花椒、辣椒、胡椒、蒜瓣等,围上一些清水,待多余的水汽蒸干,就可起锅了。盛器多采用浅腹的不锈钢圆盘。一盆香酥可口的太安鱼,浓浓的红汤盛满了麻、辣、鲜、香、嫩的鱼块,让人垂涎欲滴。

美食出处:

群佳鱼庄        电话:44310298   接待量:100人

姐妹鱼庄        电话:44310172   接待量:100人

九九八鱼庄      电话:44310389   接待量:150人

Y牌鱼庄        电话:44310080    接待量:100人

何鲜鱼庄        电话:44310099   接待量:80人

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